高端食用油都包含那些品種呢？粟米油、油茶籽油、米糠油、葵花子油、芝麻油，核桃油，胡麻油、橄欖油都是比較健康的食用油。油茶籽油富含角鯊烯和茶多酚，對抗癌、消炎及降低膽固醇都一很好作用，還能延緩衰老；米糠油色澤澄亮，其脂肪酸組成較為均衡，且含有豐富的維生素E、磷脂、植物甾醇（5%）、谷維素（0.5%）等幾十種天然生物活性成分，是制作營養油、調和油、煎炸油的良好油料；芝麻油消化吸收率達98%，經常食用可以改善血液循環、延緩衰老。葵花籽油含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。

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